Ingredientes:

• 400g Tapioca Starch
• 3/4 de um copo de leite morno
• 1/4 de óleo vegetal
• 200g de queijo cottage(não pode ser aquele molhado)
• 200g de mussarela
• 1 xic. de parmesão
• 1 ovo
• Sal a gosto

Preparo:

Coloque a farinha de tapioca em uma vasilha e acrescente os queijos: cottage, mussarela e o parmesão.

Eu compro os queijos em pedaços e passo no ralador, mas no caso da mussarela tem uns pacotes que já vem ralada.

Esquente o leite, não precisa ferver senão vai ficar muito quente pra misturar com as mãos. Costumo aquecer no microondas.

Comece a misturar a massa com a mão mesmo, acrescente o óleo e em seguida o leite morno aos poucos até a massa ficar homogênea. As vezes acontece de atingirmos o ponto da massa sem precisarmos de todo o leite.

Com a massa pronta modele as bolinhas enquanto isso preaqueça o forno. Você pode congelar ou assar no forno a 400º F ou 280ºC  até ficar douradinho igual a foto.

Detalhe:  Você pode usar outros tipos de queijo no lugar do cottage. Aqui vende aqueles pacotes que são mix de cheddar e mussarela fica bem legal o resultado deles. O queijo feta é bem salgado se você usá-lo não acrescente o sal. O parmesão também é salgado como ele sempre é colocado na receita tenha cuidado com a medida de sal.

Dica: Se vc quiser pode substituir o óleo vegetal por óleo de coco pra ficar mais saudável. É possível  também colocar chia pra enriquecer sua receita.